Sup Tahu Sutra

Foto: Fadoli Barbathully

Bumbu Sup:
250 ml air panas
3 sdm gula pasir
50 ml kecap asin
8 siung bawang putih, keprek, cincang halus
1 sdt lada halus
1 sdt garam
Isi:
3 sdm minyak sayur
1 liter kaldu sapi
350 gr daging has, iris tipis
1 bh bawang bombai, iris tipis
150 gr wortel, kupas, iris tipis
3 btg daun bawang, potong tipis
8 lbr sawi putih, potong-potong
6 bh jamur shitake , iris bentuk persegi
300 gr tahu sutra, potong dadu
Cara Membuat:
1. Campur semua bumbu sup, aduk rata.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombai, bumbu sup, aduk rata. Tambahkan daging sapi has, aduk sampai daging berubah warna.
3. Tambahkan air kaldu, masak sampai air kaldu mendidih.
4. Tambahkan wortel, daun bawang, sawi putih, jamur shitake  lalu aduk sampai mendidih.
5. Sebelum diangkat, tambahkan tahu sutra. Masak sebentar sampai mendidih.
Untuk 6 Orang

Pindang Kukus

Pindang Kukus

Foto: Fadoli Barbathully

Bahan:
500 gr daging sapi sandung lamur
1 ltr air
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas memarkan
500 ml santan
50 gr daun melinjo
2 sdt garam
2 sdt air asam
3 sdm minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
8 bh bawang merah
3 bh kluwek , ambil isinya, pilih yang tidak pahit
½ sdt terasi
½ sdt ketumbar
Cara Membuat:
1. Rebus daging dengan air sampai empuk.
2. Potong daging bentuk dadu, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan daging beserta garam dan air asam. Masak sampai daging menyerap bumbu.
4. Tambahkan santan, masak kembali sampai mendidih, jaga santan supaya tidak pecah. Masukkan daun melinjo masak sampai semua bahan matang. Angkat, sajikan dengan nasi hangat.
Untuk 6 orang